為什麼需要特許經營？特許經營總部通常已有一套成功的物流、管理、財務、行銷等流程，特許經營業者只需要直接複製這些成功經驗，免去創業初期的摸索、錯誤經驗，免去研發、人事、管理等後勤支援的成本，專心在店面經營，大大提昇創業成功機率，根據台灣加盟促進協會會員統計發現，特許經營創業成功機率達8成。

尤其香港擁有45000間以上的餐廳，長久以來習慣單打獨鬥，普遍存有「小、弱、散」特性，也就是資本額小、體質弱、力量分散的缺失，而加入特許經營體系可直接分享前人成功經驗，把成功經驗模式直接複製，只要準備好創業的精神就可以了。